La tecnica di perdita di peso sviluppata dal medico francese Pierre Dukan è nata come risultato dei suoi molti anni di ricerca nel campo della nutrizione. Ha creato un nuovo approccio alla nutrizione basato su un'organizzazione graduale. Le quattro fasi principali della dieta Dukan consentono al corpo di liberarsi del peso in eccesso in modo fluido e indolore, consolidare i guadagni ottenuti e acquisire anche sane abitudini alimentari per non guadagnare chilogrammi ripetuti.
Caratteristiche della dieta Dukan
L'autore ha fornito una descrizione dettagliata di ogni fase e raccomandazioni per aiutare coloro che perdono peso a ottenere un risultato sostenibile notevole. Seguendo le regole del sistema, puoi scegliere una dieta individuale, garantita per ridurre il peso in modo tempestivo.
La dieta Pierre Dukan è raccomandata per le seguenti persone:
- sovrappeso, obeso;
- desiderando stringere la figura e purificare il corpo;
- cercando di cambiare le abitudini alimentari e smettere di mangiare troppo.
La durata della dieta può variare. Il corso completo approssimativo è progettato per 6 mesi. Si ritiene che dopo questo periodo una corretta alimentazione diventerà un'abitudine, il dimagrimento perderà il desiderio di tornare alla precedente dieta caotica. Le diete possono essere seguite costantemente, purché una persona voglia rimanere magra.
Regole di base
Il Metodo Pierre Dukan è una dieta proteica modificata e integrata. L'approccio creativo dell'autore ha modificato la dieta, rendendola sicura e salutare. La particolarità di questo sistema di potere è che si compone di quattro fasi (fasi) con termini e regole differenti. La dieta è compilata da un elenco di prodotti consentiti in ogni singola fase.
Regole generali per tutte e quattro le fasi:
- Regime di consumo: fino a 1, 5 litri di acqua al giorno.
- Passeggiate attive obbligatorie da 20 a 30 minuti.
- Consumo giornaliero di crusca - fino a 3 cucchiai.
- Regolare esercizio leggero.
Di particolare importanza è l'assunzione di crusca d'avena, obbligatoria in tutte le fasi della perdita di peso.
Secondo il medico, l'uso costante di questo prodotto allevia il possibile stress che il corpo sperimenta quando passa a una dieta proteica. E anche la crusca conserva a lungo una sensazione di sazietà ed è un assorbente naturale in grado di rimuovere i prodotti di degradazione proteica.
Vantaggi
La dieta aiuta non solo a perdere peso, ma anche a sbarazzarsi della cellulite. Un cambiamento nella dieta aiuta a far fronte alle malattie provocate dall'eccesso di peso.
Benefici dietetici:
- perdita di peso garantita;
- alimentazione sana e varia;
- regime parsimonioso di perdita di peso senza stress;
- versatilità, capacità di utilizzo a qualsiasi ritmo della vita;
- non è necessario contare le calorie e tenere traccia delle dimensioni delle porzioni;
- l'opportunità non solo di raggiungere il peso desiderato, ma anche di mantenere il risultato a lungo.
Controindicazioni e possibili danni
Le complicazioni possono verificarsi con una transizione brusca e non sistematica a una dieta. La fase proteica senza il rispetto dei requisiti e delle raccomandazioni può danneggiare la salute. Le persone con malattie croniche devono prima consultare un medico.
Per ridurre il carico della dieta proteica sull'organismo, è richiesto l'uso costante di acqua pura, nonché l'assunzione di complessi vitaminici e minerali.
La dieta è controindicata:
- con disturbi metabolici;
- con diabete mellito, pancreatite;
- con malattie del tratto gastrointestinale, fegato e reni;
- durante l'allattamento;
- di età inferiore ai 18 anni;
- con patologie del sistema cardiovascolare.
Addestramento
La dieta proteica, che viene fornita all'inizio della dieta, può essere difficile da tollerare da un organismo impreparato. Per evitare difficoltà, dovresti passare un periodo preparatorio per 2-3 settimane.
Regole di preparazione:
- Ridurre al minimo o eliminare lo zucchero, il sale, sostituirli con salsa di soia e un dolcificante.
- Passa dal mangiare dolci alla crusca, pane integrale.
- Rafforzare il regime di consumo, aumentando la quantità di acqua consumata fino a 1, 5 litri al giorno.
Stadi (fasi)
Un programma ben congegnato rende il metodo Dukan delicato, consentendoti di ottenere un risultato a lungo termine, non a breve termine. Le fasi sono passaggi nel processo di perdita di peso rapida e naturale e mantenimento dei parametri raggiunti.
La dieta consentita nella dieta è varia, gli alimenti dall'elenco degli alimenti consentiti possono essere consumati fino a completa saturazione.
La prima fase - "Attacco"
Il periodo implica la combustione attiva di chili in più e grasso corporeo. La dieta innesca una rapida perdita di peso attraverso l'uso di alimenti proteici. Una dieta proteica non è una dieta equilibrata, pertanto si consiglia di sostenere il corpo con complessi vitaminici.
Il risultato atteso è meno 2-6 kg. La durata della fase dipende dal numero di chili in più.
Calcolo del tempo di "Attacco" in funzione del peso in eccesso:
| Libbre in più, kg | Durata stage, giorni |
|---|---|
| 10–20 | 3–5 |
| 20–30 | 5–7 |
| Oltre i 30 | 5–10 |
Non è consigliabile continuare "Attacco" per più di 10 giorni. Questa è la fase della combustione attiva dei grassi e del rilascio di corpi chetonici a causa di una grande quantità di proteine e un minimo di carboidrati. Se compaiono sensazioni spiacevoli, ad esempio debolezza, vertigini, alitosi, la durata del periodo dovrebbe essere ridotta al minimo.
L'uso di acqua pulita in una dieta proteica è una condizione importante per la sua sicurezza per la salute. L'acqua è il componente principale dei processi biochimici. Rimuove i prodotti di degradazione delle proteine (corpi chetonici), che possono accumularsi dopo la loro elaborazione e assimilazione. Pertanto, la stretta aderenza al regime di consumo è importante.
La base della prima fase è il cibo proteico, costituito da carne dietetica, uova e latticini. La cottura è consigliata esclusivamente al forno, in umido, bollente o al vapore.
La dieta della prima fase è rappresentata dai seguenti prodotti:
| Permesso | Proibito | Consentito con restrizioni |
|---|---|---|
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Gli alimenti nell'elenco con restrizioni parziali possono essere consumati come segue:
- due prodotti diversi - una volta al giorno;
- un prodotto due volte al giorno.
Nella prima fase si consiglia di consumare non più di 7 g di sale al giorno. Assunzione obbligatoria di crusca d'avena - 20 g al giorno.
La seconda fase - "Alternanza"
L'obiettivo di questo periodo è raggiungere il peso corretto. Continua il calo del peso corporeo, ai giorni proteici-vegetali si aggiungono quelli proteici. In questa fase è consentito consumare 100 tipi di prodotti: 72 proteici, 28 vegetali.
La perdita di peso pianificata è di 1 kg a settimana. La durata dell'"Alternanza" è di 15 o più giorni.
Condizioni e principio dell'alternanza di giorni proteici e proteici-vegetali:
- con peso corporeo in eccesso fino a 10 kg - 1/1 o 3/3;
- con peso in eccesso superiore a 10 kg - 5/5.
Prodotti ammessi nella fase "Alternanza":
- carne e frattaglie: manzo (filetto), fegato di manzo, lingua di manzo, carne di coniglio, vitello (controfiletto), rognoni di vitello; bastarma; roast beef, bistecca, prosciutto di maiale magro;
- pollame: carne di piccione, tacchino, fegato di pollo, ventricoli di pollo, pollo, gallo giovane, quaglia, struzzo, faraona, prosciutto: di tacchino, pollo;
- uova: pollo, quaglia;
- pesce e frutti di mare: passere, dorado, caviale, calamari, seppie, carpe, triglie, spratti, bastoncini di granchio, granchi, gamberetti, gamberi tigre, aragoste, salmone (anche affumicato), cozze, merluzzo, trombettista, tonno (compreso il cibo in scatola) , capesante, ricci di mare, bottatrice, aragoste, storioni, polpi, halibut (in qualsiasi forma), eglefino, melù, gamberi di fiume; costardella, sardine, aringhe, razze, sgombri, pesci gatto, ostriche, trote, naselli, lucci, scaloppine;
- latticini: acidophilus, formaggio a basso contenuto di sale, yogurt naturale, kefir, latte, formaggio fuso, latte cagliato, latte cotto fermentato, ricotta, ricotta;
- verdure: melanzane, broccoli, zucchine, pomodori, cetrioli, barbabietole, sedano, peperoni, ravanelli, rape, cipolle, zucca, fagiolini, cavolo: bianco, cavoletti di Bruxelles, cavolo rosso, cavolfiore, cavolo rapa;
- insalata verde, porro, bietola; palmito; asparago; cicoria, spinaci, acetosella;
- funghi;
- soia.
Gli stessi prodotti sono vietati come nella prima fase.
Consentito con restrizioni:
- elenco dei prodotti della prima fase;
- semi di chia;
- semi di lino;
- girasole, olio d'oliva.
Se non ti senti bene nei giorni proteici nella modalità 5/5, puoi passare a una modalità di alternanza più leggera.
La terza fase - "Consolidamento"
Il raggiungimento del peso corporeo desiderato potrebbe non essere un risultato permanente. Il terzo periodo della dieta è progettato per stabilizzare gli indicatori ottenuti, per evitare di aumentare di peso. La sua durata è calcolata nel modo seguente: 10 giorni moltiplicati per il numero di chilogrammi caduti nelle prime due fasi. La fase è il passaggio a una dieta varia ma impegnativa. A poco a poco, alimenti ricchi di amido, prodotti a base di farina, formaggio, frutta vengono introdotti in piccole porzioni.
Un giorno su 7 è necessario dedicarsi esclusivamente alle proteine, che è il principale mantenimento del corretto peso corporeo.
Non dovresti ridurre la durata della terza fase, anche se ci sono chili in più. Nonostante l'apparente leggerezza, la fase di "Consolidamento" influisce efficacemente sulla perdita di peso, rafforza le giuste abitudini alimentari. Durante questo periodo, puoi perdere fino a 5-8 kg in più.
Prodotti in fase di "Consolidamento":
| Permesso | Proibito |
|---|---|
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Nella terza fase, la norma giornaliera della crusca è di 30 g.
Quarta fase - "Stabilizzazione"
Il passaggio finale è il più semplice ma il più importante. Permette di salvare il risultato per il tempo più lungo possibile. La durata della fase è qualsiasi periodo durante il quale una persona desidera rimanere magra. Il risultato pianificato è non aumentare di peso, mantenere i parametri ideali.
La fase finale della dieta si basa su poche regole semplici ma obbligatorie:
- Attività fisica regolare.
- Un giorno alla settimana: una dieta proteica.
- Una corretta alimentazione in assenza di cibi proibiti.
Esempio di menù
A causa dell'ampia selezione di prodotti, la dieta di qualsiasi fase può essere piuttosto varia. Per redigere il menu giusto, si consiglia di utilizzare un piano già pronto per 7 giorni. La tabella mostra esempi di 6 pasti per ogni giorno. Puoi distribuirli dal momento dopo il risveglio fino a quando vai a letto.
Esempio di menù della settimana:
| Giorno della settimana | dieta |
| Lunedi |
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| Martedì |
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| Mercoledì |
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| Giovedì |
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| Venerdì |
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| Sabato |
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| Domenica |
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Ricette per tutti i giorni
L'autore della dieta ha sviluppato le proprie ricette per rendere il menu dietetico più vario e gustoso. Come componenti utilizzati prodotti dall'elenco dei consentiti.
Puoi anche creare le tue ricette dai prodotti consigliati, tenendo conto delle preferenze personali. Stufare, bollire, cuocere al forno e cuocere a vapore rimangono i metodi di cottura prioritari.
Ratatouille in francese
Ingredienti:
- 6 pz. pomodori;
- zucchine grandi;
- 1 peperone;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- Erbe di Provenza, erbe fresche.
Metodo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla, soffriggere e soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere le spezie alla cipolla, mettere sul fondo dei piatti per cucinare.
- Staccare la pelle dai pomodori.
- Tritare finemente le verdure, metterle sopra la cipolla.
- Tritare l'aglio, i verdi, mescolare con erbe e pepe, mettere sopra le verdure.
- Coprire con un foglio e mettere in forno preriscaldato per 30 minuti.
Casseruola di ricotta
Ingredienti:
- 300 g di ricotta senza grassi;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di crusca d'avena;
- 20 g di amido di mais;
- sale, dolcificante.
Metodo di cottura:
- Mescolare tutti gli ingredienti manualmente o con un mixer.
- Mettere in uno stampo, cuocere in forno a 180 gradi per 42 minuti.
insalata di uova
Ingredienti:
- 4 uova sode;
- Yogurt greco o salsa per condire;
- salmone rosa in scatola;
- lampadina;
- 100 g di formaggio magro;
- verdure fresche.
Metodo di cottura:
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Tritare finemente o grattugiare tutti gli ingredienti.
- Disporre a strati: formaggio, pesce, cipolle, proteine, tuorli, verdure. Ungere ogni strato con salsa o yogurt.
- Invia al frigorifero per l'impregnazione.
Tre minuti di pane
Ingredienti:
- 2 uova;
- 60 g di amido di mais;
- 25 g di crusca d'avena;
- 15 g di crusca di frumento;
- 30 ml di kefir;
- 180 g di ricotta;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Metodo di cottura:
- Mescolare crusca, amido, sale, lievito.
- In una ciotola separata, mescola le uova, il kefir, la ricotta.
- Unire tutti gli ingredienti, mettere in uno stampo.
- Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti.
nasello al cartoccio
Ingredienti:
- nasello;
- mezzo limone;
- spezie;
- erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
- Mescolare il succo di limone con erbe e spezie.
- Ungere accuratamente i pezzi di pesce, lasciare per un po 'per l'impregnazione.
- Avvolgere in un foglio e cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti.
Frittelle di zucchine con salmone
Ingredienti:
- 0, 5 kg di zucchine;
- 3 uova;
- 40 g di amido di mais;
- 1/2 peperone;
- 200 grammi di salmone;
- spezie;
- erbe fresche.
Metodo di cottura:
- Macina le zucchine sbucciate su una grattugia. Attendere che il liquido in eccesso si scarichi.
- Aggiungere le uova, i peperoni tritati, le spezie alle zucchine, mescolare accuratamente.
- Unire il composto al salmone tritato.
- Formare le cotolette, friggere in una padella con un rivestimento antiaderente.
I pancake secondo Dukan
Ingredienti:
- 30 g di crusca;
- 1 uovo;
- 20 g di amido di mais;
- 1/2 cucchiaiokefir;
- olio d'oliva per la lubrificazione;
- dolcificante.
Cucinando:
- Unisci l'uovo con il kefir.
- Aggiungi la soda, il dolcificante, mescola con una frusta.
- Versare l'amido, la crusca, fare un impasto senza grumi.
- Cuocere in una padella riscaldata con una quantità minima di olio.
Cavolo in salamoia dietetico
Ingredienti:
- 1/2 kg di cavolo cappuccio;
- 100 g di carote, barbabietole;
- 60 ml di aceto (9%);
- un terzo di peperoncino;
- 1, 2 bicchieri d'acqua;
- 35 ml di olio vegetale;
- 5 g di dolcificante.
Cucinando:
- Tritare il cavolo lavato, le carote e le barbabietole.
- Mescolare e portare ad ebollizione acqua, aceto, olio, spezie, dolcificante.
- Versare il composto sulle verdure.
- Chiudere con un film o un coperchio, lasciare sotto carico in frigorifero.
Il cavolo è pronto da mangiare dopo 4 ore.